Descubre el Auténtico Sabor de la Exclusividad en "Los 33"
La Atractiva Intimidad de "Los 33": Un Fenómeno Gastronómico que Desafía lo Convencional
Para desentrañar la verdadera esencia de este restaurante, es imprescindible sumergirse en su ambiente. A diferencia de la mayoría de los establecimientos modernos, "Los 33" ha optado por mantener un bajo perfil en plataformas como Instagram, cultivando una atmósfera de intriga. Aquellos interesados en visitarlo deben recurrir a su página web o realizar una llamada, con la salvedad de que las reservas suelen agotarse con meses de antelación, añadiendo un halo de exclusividad a su propuesta.
La Singularidad de un Concepto Gastronómico que Rompe Moldes en la Capital
Con una personalidad distintiva que lo aparta de la uniformidad predominante en el sector, "Los 33", bajo la dirección de Nacho Ventosa y Sara Aznar, ha logrado preservar su carácter exclusivo a lo largo de cuatro años. Su propuesta, que evoca otros proyectos innovadores de la capital, se caracteriza por la honestidad y la cercanía, principios que han cimentado su éxito y su reconocimiento en el panorama gastronómico.
La Fusión de Tradición y Sofisticación: El Arte de la Cocina en "Los 33"
Bajo la dirección culinaria de Oswaldo González Herce, el restaurante ofrece una fusión armónica entre la calidez de un bar tradicional madrileño y la modernidad de una parrilla de alta gama. El fuego se convierte en el epicentro de una cocina sin artificios, donde la excelencia del producto, la frescura de los ingredientes de temporada y la proximidad son pilares fundamentales, permitiendo que cada elemento brille con luz propia.
Un Espacio de Reconocimiento y Prestigio: La Trayectoria de "Los 33" en las Guías Gastronómicas
Enmarcado entre vigas de madera y estanterías que albergan una cuidada selección de vinilos, el espacio de "Los 33" ha sido escenario de múltiples reconocimientos. La reciente gala de la Guía Repsol le otorgó un Sol, un galardón que resalta la identidad y la solidez de su proyecto. Este reconocimiento se suma a la distinción obtenida en 2025 por la Guía Michelin y su posición entre los mejores restaurantes de carne a nivel mundial, consolidando su reputación en la élite gastronómica.
Una Propuesta Culinaria Continua: De lo Informal al Placer Sofisticado en "Los 33"
Con un horario ininterrumpido que se extiende desde la una del mediodía hasta la una de la madrugada, "Los 33" presenta una propuesta culinaria inspirada en la gastronomía hispano-uruguaya, ofreciendo diversos ambientes. Desde mesas informales para disfrutar de sus célebres bikinis y tortillas al estilo Betanzos, hasta cenas más íntimas iluminadas por una luz tenue, acompañadas de su emblemática sopa de cebolla y una selección de más de cien vinos de su bodega. La Guía Repsol lo describe como ese restaurante que recomendarías sin dudarlo, un lugar al que siempre se desea regresar, reflejando su compromiso con una cocina auténtica y un servicio excepcional.